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家常菜----地三鲜

mother52julina 精华 发表于2011-08-22 12:56:06
                        地三鲜
 
 
 
材料:茄子3个,土豆100克,青椒2个。
调料:色拉油适量,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱姜末各3克。
做法:1.将茄子去蒂清洗干净,切成滚刀块,装入盘中待用。
2.将土豆清洗干净去皮,切成滚刀块,青椒去蒂,籽切成片装入盘中待用,葱姜切成末待用。
3.热锅放油烧至五成热时,放入茄子炸,将茄子炸至八分熟时,捞出,控干油分装入盘中待用。
4.热锅放油,放入土豆块,将土豆块煎至金黄色时盛出待用。
5.热锅留少许底油,爆香葱姜末,放入青椒片,翻炒均匀,倒入土豆块翻炒均匀。
6.翻炒均匀倒入茄子,翻炒均匀,加入精盐,五香粉,少许清水中火烧一会儿。
7.将烧好的茄子翻炒均匀,最后加入味精调味炒均,出锅装入盘中即可。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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