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                     五彩炸酱面
 
 
 
材料:面粉150克,苦瓜半跟,鸡蛋3个,黄瓜丝少许,紫甘蓝丝少许,金针磨少许,鸡蛋少许。
调料:色拉油30克,精盐少许。
做法:1.将苦瓜清洗干净,剖开去瓤,榨成汁装入碗中待用。
2.将苦瓜汁放入面粉中,搅拌成棉絮状,和成面团待用。
3.将面团放在案板上,擀成片,叠起,切成条,再展开成面条,下入滚水锅子。
4.将1个鸡蛋打散,放入锅中摊成鸡蛋饼,盛出,切成丝装入碗中待用。
5.将欣和葱伴侣豆瓣酱放入碗中,将2个鸡蛋打散,倒入热油锅中炒熟,加入欣和葱伴侣豆瓣酱。
6.搅拌均匀,加入少许精盐,烧开成鸡蛋炸酱,盛出,装入碗中待用。
7.将事先切好的黄瓜丝,紫甘蓝丝和焯好的金针磨放入盘子中,在将煮好的苦瓜面条放在盘子中间,将鸡蛋丝放在边上,再将鸡蛋酱淋在上面,吃的时候拌开就可以了。
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 

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