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家常菜----西芹炒肉

mother52julina 精华 发表于2012-01-31 14:31:06
                                                西芹炒肉
 
 
 
材料:西芹300克,猪瘦肉100克。
调料:大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,料酒少许,水淀粉少许,生抽10克。
做法:1.将西芹清洗干净,切成小片,装入盘中待用,锅中做水烧开,将西芹片放入锅中焯一下。
2.捞出,过凉,控净水分,装入盘中待用,将猪瘦肉切成小片,加入料酒,水淀粉稍微煨一下,葱姜切成面装入盘中待用,热锅放油烧热,放入煨好的猪瘦肉片。
3.将猪瘦肉片炒散,放入葱姜末炒出香味,加入生抽,五香粉稍微炒一会儿,倒入焯好的西芹片快速翻炒均匀。
4.加入精盐翻炒均匀,稍微炒一会儿,最后加入味精调味,翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
 
 
 

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