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休闲小吃----红豆馅小餐包

mother52julina 精华 发表于2012-02-02 15:50:00
                                                  红豆馅小餐包
 
 

材料:面粉300克,玉米面粉50克,黄豆面粉30克,红小豆200克,白糖50克,鸡蛋1个,酵母4克,黑芝麻少许,牛奶适量,大豆油30克。
做法:1.将玉米面粉,黄豆面粉,白糖,鸡蛋,酵母放入面粉中,搅拌均匀,用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状,和成粗糙的面团,放在放有大豆油的案板上。
2.将大豆油全部揉进面团中,将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段,重新揉成面团,放温暖处进行第一次发酵。
3.将浸泡好的红小豆放入锅中煮,将红小豆大火烧开,烧至熟,加入白糖。
4.将发酵好的面团放在案板上,搓成长条,擀成薄片,将搅拌均匀的红小豆馅均匀的抹在上面,卷起,切成段成红小豆餐包生呸待用。
5.将小餐包生呸放入抹好油的烤盘中,进行第二次发酵,将二次发酵好的餐包刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻。
6.送入烤箱,烤箱预热200度,烤18分钟,取出,放入盘中即可食用了。

 

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