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老面馒头

gaopingzhao 精华 发表于2011-01-14 19:49:11

用料:老面100克、面粉700克、碱面3克。

做法:

1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。

2、将面放入面板上。

3、添加碱面和薄面揉匀。

4、揪成大小均匀的剂子。

5、揉成馒头。

6、饧20分钟。

7、放入笼屉中。

8、凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。

9、放入盘中。

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