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葡萄干戚风蛋糕

gaopingzhao 精华 发表于2013-04-10 13:17:39


葡萄干戚风蛋糕——这是一款很好吃的蛋糕,蛋糕内部组织细腻、色泽漂亮,味道甜度适中。

当饭后甜点或茶点都是不错的哦~

原料:鸡蛋清 4个、蛋黄 4个、白砂糖 70克、绵白糖50克、牛奶 60克、色拉油 60克、盐 2克、低筋面粉 120克、葡萄干适量。

做法:

1、先用中速把蛋清打散。

2、放入一半砂糖搅打1分钟。

3、然后放入剩下的砂糖。

4、用快速搅打2分钟,看看蛋白已经打到湿性发泡。

5、然后再继续搅打1分钟左右,至干性发泡。

6、蛋黄中放入白糖、牛奶、色拉油搅匀,放入过筛的低筋面粉拌匀,取三分之一的蛋白糊放入蛋黄湖中。

7、用上下翻拌的方法,拌匀。

8、然后倒入蛋白糊中。

9、上下翻拌拌匀,千万不要搅拌,以免消泡。

10、倒入8寸方形模具中。

11、葡萄干洗净,用厨房用纸擦干,均匀的放到蛋糊上边。

12、放入预热好的烤箱中,170度先烤8分钟,转150度再烤40分钟即可。

13、取出来倒扣不锈钢架上,晾凉。

14、脱模后,随自己喜好,切成喜欢的样子,一般切成8块或10块就行。


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