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抱着我的烤箱过七夕。

vickky 精华 发表于2009-08-26 18:31:54
   早在一个星期前就嗅到七夕的味道,QQ上同学的签名也越改越暧昧,有人问我七夕怎么过,我的天,0 0 纯粹是打击我这个单身。 不过我真的不想这个时候找BF 。 一是浪费时间,二是浪费精力,我还是实实在在,老老实实的,抱着我的烤箱过这个情人的节日吧。上午快递到家,做月饼的东西都寄过来了,在网上搜索了下配方,每个材料都打开来闻闻,颠颠,看了看,月饼的模具也让我摸来摸去好久,才慢吞吞地开始做月饼。其实每次做东西都是这样,恨不得查到几十个配方,从中慢慢筛选,每个细节都要注意,生怕到时候因为一个不小心,就坏了美味的一盘点心。  于是就做了月饼,馅料也是自己做的哦。 是豆沙的,昨天上午磨了半天,极度地考验了我的耐心,然后磨出了一小碗豆沙,加了桂花,更加香甜呢。这个月饼,送给所有和我一样的单身,也祝所有的情人幸福。
 
材料:转化糖浆38g,碱水0.5g,普通面粉50g,奶粉2.5g,花生油13g(配方君之的,我担心第一次做做不好就减半了)
馅料:270g豆沙
这就是传说中的转化糖浆。。。 我朝思暮想的 糖浆。(看到我和我的相机了没? 嘻嘻 在糖浆的影子里)
滴2滴碱水进去
搅拌搅拌
5ml的小勺子 一小勺子奶粉
晒面粉
揉成面团 放入保鲜袋里1个小时
一个小时以后把饼皮分成15g一个的小面团,我做的是50g的月饼,饼皮和馅料的比例是3:7,就是15g饼皮和35g的馅料
当当当当当~~~~ 这个就是我自己做的豆沙了。 很细腻吧。 飘逸着桂花香
同样,揉成35g一个的团
分割到最后是6个15g的饼皮和一个多下来的10g的,所以就分了35g的馅料6个,20g的一个
饼皮压扁,包入馅料,慢慢地,慢慢地把馅料包裹起来,这一步很难,因为饼皮非常之薄,很容易破。
这算是我包得最美的一个了
用饼模具压出花纹 放于烤盘上
刷一层水
放入预热200度的烤箱烤5分钟 拿出来刷一层蛋黄(蛋黄水用一个蛋黄和一勺5ml的蛋清搅拌而成的)
继续烤15分钟左右,烤到颜色金黄,四边鼓起就好 我在忙着做小饼干,差点就糊掉了。还好还好。挽救得及时。
这是最美美的一个啦~来给大家露个脸。
 
刚出炉还不能吃,要放2天等月饼回油,饼皮就变软变糯变好吃了。 所以 。。。。 面对这迷人的香气。。。。还是等等吧
 

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