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不算离别的离别篇:花生面包卷

vickky 精华 发表于2009-08-31 18:11:29
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  明天开始我的高中生活,别的不想多说什么,整个暑假几乎都是和美食网一起度过的,就算没有新贴,也会去翻旧帖看,每天泡美食网泡到凌晨,和大家一起交流美食,我也从刚开始的烘焙菜鸟到会做一些像样的面包了,都是大家的鼓励才让我继续做的,这里真的很好,每个人都很好,我做的东西大家都很看好,谢谢大家。为什么要说不算离别的离别呢,因为以后还会回来的嘛!其实真的很不舍得,但是毕竟要面对现实,以后周末有时间我也会来的,大家不要忘记爱爱爱疯了烘焙的小V阿。我不煽情了。。 这是暑假最后一篇,我选择了做我最爱的面包,也是全家人最喜欢的口味,初次尝试整小卷,因为发得太厉害,有点变形了。呵呵。不过依然很香~
材料:高筋面粉210g,普通面粉44g,玉米淀粉11g(没有低筋面粉自己配的),糖42g,水75g,盐2g,鸡蛋液30g,奶粉20g,汤种84g,黄油22g
后油法将所有的材料混合成团,因为天气冷了,所以放在电饭煲里,盖上盖子发酵、
然后我就去睡觉了,一觉醒来。。
我的面团每次都让我感慨发酵的伟大。。
分割成相等的5份,滚圆松弛15分钟,松弛时间久一点方便整形。
取一个面团,压平,包入四季宝花生酱馅料(因为大家都喜欢吃,也是我的最爱,所以包了不少)
封口 成球形
封口朝下,擀长
对折,剪4刀
打开以后像扭麻花一样扭起来,打一个结,这个过程手上沾满了花生酱,就没有拍下来,都是贪心惹的祸。
我做了3个花生的,1个芝士火腿包,还剩下最后一个小香肠了,就包在面包里了,放半片芝士上面挤蛋黄酱
还有一个面团挤不下了,就下一炉吧
卷的不错吧。现在看起来不错。等会儿。。。- -
橄榄型很难整。。
 
一盘水微波加热2分钟,取出放入烤箱底部,放入烤盘,38度发酵40分钟
全部变得粉大粉大的。。。。
刷鸡蛋液
全部刷过了蛋液
180度预热15分钟。 有点过。建议12分钟就好。
冷了以后放入保鲜袋
 
家里人都认为把花生酱裹入面包烘烤比花生酱抹在面包上吃要好吃得多,喜欢花生酱的可以尝试一下。。很不错

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