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  各位。 话不多说。 我回归烘焙了。 一个一个挨个拥抱过去。 想我没。嘿嘿
   之前做过几次面包由于天气原因,比较失败,于是把目标转向蛋糕。QQ的 软软的 很多鸡蛋 ,家里人都很喜欢吃呢。 前天做的戚风吃完了,要补货了,做了这个酸奶蛋糕。据说很不错。 这个方子也是经典方子。我用的是全家都喜欢的大红枣酸奶。 整个蛋糕都有一种红枣的香气。自己慢慢想象吧。。哈哈
 
48g黄油隔水融化
200g红枣酸奶
加入一个蛋黄 搅拌均匀
一个一个加 加4个
 
筛入48g低粉 24g玉米淀粉
上下翻拌均匀。
因为结块了,我还是过了下筛。
打蛋白。
加一瓶盖白醋。 4个蛋白。 打到有大粗泡泡 开始第一次加糖
就是下面这个样子 加15ml糖
这个状态第二次加糖 15ml噢!
开始有纹路出现了 加第三次 还是15ml 一共45ml糖 算健康了吧?
ok 打到硬。 下面这个还不够硬。后来又打了会的
 
三分之一倒到蛋黄糊里翻拌
翻拌均匀 再加1/3 翻拌 然后一起倒入蛋白里 翻拌翻拌翻拌
模具外面包锡纸。
糊糊倒入模具
烤箱165度预热。
烤盘里放冷水。把蛋糕模放在烤盘上。倒数第二层 一个小时
上色盖锡纸 不然会黑掉的。
出炉立刻倒扣
难得没有回缩
但是表面开裂了 丑了点 不影响口感
脱模也不好
很软 很细腻。
 
有的地方蛋白没有拌均匀
 
组织组织
 
软软香香的 不是很成功 继续研究 争取完美。
 
隆重登场我们的麦兜小朋友。
等不及了吧。
要吃蛋糕先握握手。 对对 握爪握爪。
 
终于有的吃了。
 

“妈咪做的好香吖。。 我啃我啃。。”
 
吃饱了。
看见我要给它拍照。
就这个姿势。。。。
我被雷到了。。。。。
= = 这是所谓的pose还是啥?
那嘴咧的。。。
正常一点的照片
 
“呜呜呜。妈咪是坏人。把人家的毛剃掉了。都不帅气了。哼。”
“= = 马上就长出来了。你以前那个样子不是跟长毛怪一样的啦。”
“哼。”
“囧。。”

发表于2010-03-04 16:07:53

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