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做这个蛋糕完全是因为清库存,想把可可粉用光,没想到歪打正着,家里人第一次那么给面子,爸爸说以前的蛋糕从来没有那么松软过,里面像棉花一样的,刚刚最后一块下肚,饱饱地来发帖啦~
配料
蛋白 5个 (效果最好的是70g一个的鸡蛋 蛋白约45g一个总量约220g)
砂糖 90g
粟粉 10g
盐 1g
白醋 几滴
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蛋黄 5个 (70g的鸡蛋 每个约25g 总量 125g)
绵白糖/砂糖 20g
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牛奶 80ml
色拉油 70g
可可粉 30g
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低粉 60g
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色拉油加热
 
倒入可可粉搅拌均匀
牛奶加热到40度 倒入可可油里 搅拌 加入蛋黄和20g白糖
 
加热啊 不断搅拌 有点粘稠的样子就好啦
倒入低粉
搅拌至无颗粒
蛋白加盐和白醋打发 分3次加入糖和栗粉的混合物。
分3次拌匀。最后一次将蛋糕糊倒入剩下的蛋白里
震掉气泡
160度预热 150度1个小时
出炉倒扣
没有收腰
本来切开准备装饰奶油的 后来想想算了 直接吃 
还是有没有伴开的蛋白啊啊啊
 
喜欢表面的皮。
 
 
 
 
 
国际惯例 麦兜
他现在有英文名啦 Mcdull。 我们要走国际路线。
他一天比一天胖了
 
 
 
 
 
 
 
 
哈哈 就是下面这张图 骗了多少人~~~我和人家说 麦兜死了 这是遗照。。他们都信了
Mcdull装死的功夫赞扬一记
 
 
 
 
 
对拉我准备做冰激凌了 谁有好方子推荐下 原味的就可以了 家里没有搅拌机 不好做水果味的 越简单越ok

发表于2010-04-11 13:59:53

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