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Q弹爽滑——牛奶鸡蛋面

AITUTU 精华 发表于2013-01-18 17:10:19


  自从上次做沙琪玛第一次启用压面机后,觉得这个厨具真是个好帮手呢,后来做的炸猫耳朵也是用它压的面皮,这次也全靠它我才能不费力就吃到手擀面的感觉呢。

  和面的时候没有加水,完全用的鸡蛋和牛奶。做好的面条颜色嫩黄,根根劲道,Q弹爽滑,吃着好有满足感的。



  材料:面粉150克,鸡蛋一只,牛奶适量,盐1克。

  步骤:

  1.把鸡蛋磕入盆中与面粉、盐混合均匀,缓缓倒入适量牛奶,边倒边搅拌成絮状。


  2.揉成面团饧置30分钟,取一部分置面板上按扁。


  3.把按扁的面片用压面机压成一张薄面皮,再折起反复压两次。


  4.将压好的面皮表面撒适量干粉,切成面条,再撒少量干粉防粘。


  5.下锅煮之前抖掉多余的干粉,水开后下入面条,煮开后加一次冷水,再开即可捞出。


  浇上做好的美味面卤,口感和味道真的很棒哦,快来一份吧~ O(∩_∩)O~





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