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肉末金钱蛋

AITUTU 精华 发表于2013-01-29 16:47:27

  以前也看过有亲炒的金钱蛋,颜色真的很漂亮,很喜欢。我炒的色彩没有那么漂亮,味道还很不错,鲜香微辣,营养也挺全面的,虽然放了zhuzhu不喜欢的柿椒和洋葱,给出的评价倒是表示很满意,那我就很开心啦O(∩_∩)O~。





  材料:煮熟的鸡蛋两只,肉末适量,柿椒一个,洋葱一个,泡发木耳适量,葱花少许,豆豉辣酱一勺,料酒一勺,蚝油少许,盐少许。(其实有洋葱不放葱花就可以的,习惯性地切了也就放上了。)

  步骤:

  1.把熟鸡蛋剥皮切成圆片,柿椒和洋葱洗净切丝,木耳撕成小片备用。


  2.把鸡蛋表面沾少许干淀粉煎至两面金黄盛出备用。


  3.把肉末下入锅中用剩余的底油煸炒,颜色变白时烹入料酒,放入葱末和豆豉辣酱炒出香味。


  4.下入木耳洋葱翻炒一分钟,再放入柿椒稍微煸炒几下。


  5.放入鸡蛋片,加少许盐和蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。





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