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【我爱我的家】椒盐大虾

JN高速 发表于2011-05-18 22:33:49
朋友给了两板极品大对虾。留下了6只,过几天包饺子。这6只用来做了椒盐大虾。由于这虾的成色很好,因此肉质很细嫩,味道十分鲜美。
所需主料:大对虾6只
配料:椒盐(事先用花椒粉和盐炒熟的)、姜1小块、葱约5公分、料酒25毫升、生抽10毫升、白糖6克、胡椒粉3克、盐3克、竹签6根、色拉油25克鸡蛋1个、淀粉适量、蒜3瓣。
 
 
 

准备对虾。

把对虾背部剪开,挑去虾肠,洗净待用。

把姜洗净切丝,葱洗净切成葱花,蒜切成蒜蓉放入碗内,加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用。

把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中,倒入兑好的调料汁腌制2小时。

然后把腌制好的对虾捞出控去汤汁。

并用竹签自头上靠嘴的地方插入。

打上一个鸡蛋,并搅成蛋液。把对虾先放在蛋液里沾匀。

再均匀的裹上干淀粉。

锅置火上加入色拉油。油8成热时,放入对虾煎炸。

直至煎炸至两面金黄酥脆即可装盘,然后撒上少许准备好的椒盐即可。

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