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成都特色小吃——酸辣粉

JN高速 精华 发表于2014-08-17 12:38:40

 

 

    前段时间去成都朋友家游玩,朋友带着我们去吃成都的各种美味特色小吃,由于四川处多山地带,多雨潮湿,因此那儿的人们经常吃辣椒和花椒,可以祛除湿气。那里的美食的辣和麻,那叫一个过瘾啊,辣的哧溜哧溜地直吸凉气,麻的嘴唇的每一个细胞都在跳舞,还是忍不住的往嘴里扒。

    酸辣粉有用粉条做的,也有用凉粉做的。但在夏季,我还是最喜欢吃用凉粉做的。今天我把吃过的酸辣粉做了点改良,因为现在正值夏季,虽然立了秋,但是,秋老虎仍然还在发着余威,热度不减。因此,加上了黄瓜丝,酸辣粉变得更加爽口过瘾,凉爽开胃。

 

 

 

 

 

主料:凉粉约500克。

配料:醋、生抽、蒜、香油、麻辣油、黄瓜适量。

制作方法:

 

 

 

 

 

.

1、  准备凉粉。

2、   锅置火上加入水烧开,把凉粉洗净放入锅中烫煮两分钟。

3、   烫好的凉粉捞出冷凉后切成小块。

4、   黄瓜洗净切细丝待用。

5、   蒜瓣洗净剁成蒜蓉。

6、   把剁好的蒜蓉盛入一干净的碗中待用。

7、   加入生抽和香醋。

8、   再加入适量的香油。

9、   然后把黄瓜丝和调料汁加入凉粉中,再浇入适量的麻辣油即可。

 

 

 

 

温馨小贴士:麻辣油放得多少可以根据自己吃辣的能力添加。

 

 

 

 

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