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荠菜煎饺

漫香小屋 精华 发表于2012-01-12 15:59:34

 

 

    地道的从野外摘来的荠菜,一大半头天晚上炒着吃了,留一小半作馅晚上包好饺子,早上一煎,又是一顿香香滴早餐啊!

 

 

原料:荠菜  猪肉  饺子皮  蒜末

调料:盐   料酒  蚝油   味精  香油

 

做法:

1、荠菜摘洗干净。

2、锅内水开后,放荠菜12分钟后捞出。

3、捞出的荠菜用凉水冲洗。

4、荠菜挤干水份,猪肉备用。

5、猪肉切末,荠菜切碎。

6、加适量蒜末、盐、糖、料酒、蚝油、、味精,用菜刀切拌均匀。

7、加几滴香油拌匀。

8、饺子皮和一小碟清水备用。

9、饺子皮中放入馅后,用食指沾点清水涂在饺子皮上,包好饺子。

10、码在不粘锅中。

11、加少量油用中小火煎至底部定型变黄。

12、加薄淀粉水盖过饺子底部。

13、加盖中火煎。

14、煎至水份变干,饺子皮透明即可。

 

 

 

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