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五香卤蚕豆

漫香小屋 精华 发表于2012-05-15 11:28:42

 

 

某人回家进门,看见我在剥蚕豆,装模作样滴剥了最后一两个后,说:这豆真麻烦,还要剥两次。(指的是还要剥蚕豆里面那层皮)我说:我就这么烧了。某人说这么烧又不好吃,可等到我烧好了,某人吃得挺起劲,没吃完了,第二天还全下稀饭吃完了。嘿。。。不是说这么做不好吃嘛,真是的。

    那啥,可不是我吹的,真的很够味儿的。

 

 

 

 

 

 

原料:蚕豆

配料:八角  花椒  五香粉  辣椒

调料:冰糖    生抽  味精

 

 

1、原料图。各种原料备用。

2、锅内油热后,下花椒、八角、辣椒爆香。

3、下蚕豆烧35分钟。

4、加适量冰糖、盐、生抽五香粉炒。(这里的盐要用得稍多,因为蚕豆皮厚,不易入味,所以加多点盐,可以缩短烹饪时间。后期等入味后,就可倒去多余汤汁,以防过咸。)

5、加水没过食材。

6、中小火15分钟左右,加少量味精。关火再焖10几分钟至适当咸度即可。

 

 

 

 

 

 

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