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炸酱面

漫香小屋 精华 发表于2012-05-15 16:01:29

 

 

    中午一个人鼓捣了炸酱面,不足的一是没用五花肉,肥肉炸出了油后,瘦肉感觉有点柴,你若要试,最好用五花肉哦。二是香茹放早了,吸收了太多盐份,咸了,下次就先炒好香菇,最后放入炸酱里才好。

 

 

 

 

 

 

 

原料:面条  猪肉(最好用五花肉)  香菇(可不用)  黄瓜  胡萝卜  蒜瓣

调料:豆瓣酱  白糖  料酒  生抽  老抽  香油  味精

 

 

 

1、原料图。猪肉分肥瘦分别切成小丁,香菇切小丁,蒜瓣备用(忘拍)。胡萝卜和黄瓜切丝。

2、锅内不放油,肥肉下锅中小火烧。

3、直至熬出大部分油。

4、倒去多余的油,只留适量,加瘦肉蒜瓣炒。

5、加适量生抽、料油炒。

6、加适量豆瓣酱、白糖、老抽稍炒后,加少量水烧。

7、烧至水份变少时,加香菇炒至熟。

8、加香油,少量味精即做好猪肉香菇炸酱。

9、锅内水开后,入面条,加一点盐,煮熟。

10、面条过凉水,再用冷开水过一遍,胡萝卜可焯下水,也可不焯。在面条上放上黄瓜丝和胡萝卜丝,放上炸酱即可开吃,吃时拌匀。

 

 

 

 

 

 

 

 

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