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家常炒面(省油版)

漫香小屋 精华 发表于2012-09-23 11:07:10

 

 

    儿子喜欢吃炒面,但一两次做下来的炒面都遭到嫌弃,原因是太油了,于是经过改进用不粘锅,做了这个省油版的,终于得到认可,小子吃了一大盘,还随口来了句:“此面只应天上有!”啧啧啧……这也太夸张了吧,这小子也是随便乱用词的主呀,大家别当真,其实它真就是个省油版的家常炒面罢了。我也不喜欢太油的,起先几口还可以,吃到后来总觉太腻,这下好了,省油好吃还健康,吃完了盘底也不会留一层厚厚的油了,呵呵。当然,最好配一碗汤哦!

 

 

 

 

 

 

 

 

原料:面条  火腿肠  洋葱  青椒  胡萝卜  香菇

调料:糖    鲜味生抽  老抽 

 

 

1、原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝,香菇切小块。

2、锅内倒少量油(约炒一盘菜稍多点的量,我的面是两人份的),油热后,入火腿肠先炒香盛出。

3、在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。

4、放入香菇炒。

5、放入青椒炒。

6、这时,可以在事先烧开的水里加入面条煮,水里加点盐。

7、在菜中加入适量糖,少量盐炒至七八分熟。

8、面条煮开上浮后加少量冷水,再煮开就可捞出放在菜上。

9、最后,加炒好的火腿肠,加适量生抽和一点老抽。

10、用中小火炒,可以用铲子和筷子一起炒,炒至面条表面水份变干,酱油和面条都混合均匀即可。

 

 

 

 

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