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阿米什白吐司

漫香小屋 精华 发表于2014-09-15 16:04:54

 

 

    甜味白土司,材料成本低却非常好吃,超软妹,刚烤好凉后切了,稍夸张点说就是像云朵般柔软,第二天会比刚烤好稍硬,不喜甜的稍减点糖也可。我切片后凉了就放速冻,第二天回温后也非常柔软。水不要一次加入,留个5%左右调节,以免太湿粘。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原料:高粉200克  低粉50克  温水160克  白糖45克  酵母2.5克  盐3克  玉米油20克

 

 

1、先将除玉米油外的材料揉至出厚膜。

2、加入玉米油揉至出较薄不易破的膜,最好出手套膜,这一步用手揉会方便些。

3、发酵至2倍大后,排气分成三等份,盖保鲜膜松驰15分钟。取一份撖长。

4、两边向中间对折。

5、再撖长并压薄底边。

6、从上边向下卷起并封口。

7、依次排入土司模。

8、发至8-9分满,盖上盖子,送入预热好的烤箱下层180度40分钟左右。

 

 

 

 

 

 

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