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原料:黑芝麻粉18克  低粉36克  鸡蛋3个  细砂糖20克  红糖20克  色拉油24  牛奶36克

 

 

1、蛋黄中加入红糖,搅打至红糖融化,红糖会有一些小块,可以事先捣碎或压碎。

2、加入色拉油搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。

3、加入黑芝麻粉搅拌均匀。

4、筛入低粉搅拌均匀。

5、蛋白低速打至粗泡,加入1/3砂糖,打至泡沫细腻加入1/3砂糖,打至湿性发泡时加入最后的1/3砂糖,打至干性。

6、取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀。

7、再将其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

8、倒入模具中,轻震几下,或再用牙签插入划几圈,有助去除大气泡。165度中下层40分钟,具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好后底朝下摔一下倒扣晾凉脱模。

 

 

 

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