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肉松椰蓉排包

百味鱼 精华 发表于2011-08-20 17:56:15

1、牛奶加热至微温,加入酵母溶解,静置几分钟

2、除黄油外所有材料混合,揉成面团

3、揉至扩展阶段加入黄油,继续揉至完全阶段

4、揉好的面团盖上湿布发酵至2。5倍

5、分成6个小份,取一份擀成长条形

6、1/3处铺上肉松,卷起成长条

7、其他面团一样方法做好,再次发酵至2倍大

8、表面刷一层鸡蛋液,洒上椰蓉。175度15分钟

小贴士:

1、黄油一定要在扩展阶段加入,加早了会影响出筋

2、我的烤箱较小,最后几分钟没看好,大概烤了18分钟,有点过了。亲们可根据自家烤箱调节温度及时间

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