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酥香芝麻小饼

百味鱼 精华 发表于2011-09-01 22:03:15

又一款小酥饼。配方要用到鸡蛋,家里鸡蛋正好用完了,又没有买,就用鸭蛋代替了。出炉后就迫不急待尝了一个,特别特别的酥松,轻轻一捏便碎了。是不是鸭蛋的功劳呢?总之,不管用鸡蛋还是鸭蛋,好吃才是硬道理

准备材料:低粉100克,蛋液15克,色拉油50克,白糖15克,黑芝麻20克

口感:酥香   参考份量:草鸡蛋黄大小32个

1--2:色拉油加入白糖打匀

3--4:加入鸡蛋液,打匀

5--6:低级粉过筛,倒入鸡蛋液,用筷子拌湿润

7、倒入黑芝麻,揉成面团

8、分成小份,搓成小圆球形

9、每个小圆球都用大拇指压一下,周边呈自然裂开状

10、烤箱预热,175度12分钟

小贴士:

1、白糖用量可按口味增减,我用15克已足够甜了

2、烤好后等10分钟再从从烤箱取出,口感更酥松

3、原方有小苏打0。5克,泡打粉0。5克,我都没有用到,也很酥

 

 

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