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鸡蛋灌饼

百味鱼 精华 发表于2012-04-15 18:44:40

准备材料:面粉,开水,香葱,盐,鸡蛋

制作过程:

1、面粉加入80度左右的开水,和成较软的面团,盖湿布醒30分钟

2、醒好的面团分成小份

3、取一份压扁擀开,抹上一层色拉油

4、把面团包成空心包,缩口朝下,擀开擀薄

5、鸡蛋加香葱,盐,打散备用

6、锅里加入少量油,放入擀薄的饼胚

7、小火加热,小心翻身,饼胚慢慢的鼓起包来,中间是空的

8、用筷子在饼上挑一个洞,倒入鸡蛋液

9、待鸡蛋液稍凝固,翻面煎熟即可

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