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蛋奶冰激凌

百味鱼 精华 发表于2012-08-20 09:48:54
有多久没更新了?
呵呵,理由很多。
忙,天气热,还有其他……

蛋奶冰激凌
原料:蛋黄4个,纯牛奶500克,糖50--60克
做法:
1、准备好材料
2、取出蛋黄,我直接倒在称量好的白糖里了
3、蛋黄和白糖混合,打至蛋黄液发白
4、牛奶倒入锅里,小火煮至微沸
5、把牛奶倒入打发好的蛋黄液里,倒入速度一定要慢,否则会烫成蛋花汤的
6、混合牛奶的蛋液回倒入锅里,小火煮,并用勺子不断搅拌,勺子上能用指甲划出清晰的痕就好了
7、煮好的蛋奶液倒入稍大点的容器,冰后搅拌会膨胀
8、放凉的蛋奶液放入冰箱冷藏,每一小时搅拌一次,连续5次以上

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