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香蕉吐司

春雨沙沙 发表于2011-05-10 21:01:53
   香蕉的营养非常丰富,几乎含有所有的维他命、和矿物质,香蕉的消化、吸收也相当良好,因此从小孩到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养。而且香蕉是低卡路里的食品,就算是像我这样肥肥的体型,也能毫不担心的尽情食用香蕉吐司 - 春雨沙沙 - 淇妈的快乐时光。当然香蕉也有缺点,其味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜。俺家美女就属于脾虚者,于是俺用香蕉做了这款香蕉吐司,平时给小妮编辫子很溜趟的,第一次编辫子面包却不会了,还是LG帮我调整好的,拽的不匀,成品有点裂了。
材料:高粉200g    细砂糖28g    盐2g    奶粉8g    鲜奶20g    全蛋液20g     水30g    香蕉肉70g     新鲜酵母8g    黄油20g
做法: 1.将除黄油之外的所有材料放入打蛋盆内,3档3分钟+3档2分钟

    2.加入黄油继续3档3分钟+3档3分钟+3档2分钟后面团光滑,能撑出大片薄膜

    3.放干净盆内发酵至2倍大,食指蘸面粉插入面团中,再抽出,若没有立刻恢复,即发酵完成

    4.发酵好的面团分成3等份,滚圆松弛15分钟

    5.将面团擀成饼状,卷起成长条状,并将两端揉尖

    6.按照编辫子的方法,将3条面包辫成辫子形

    7.将辫子两端折向中间,相接处朝下,放入450g吐司模中,进行最后发酵

    8.发酵至8分满时表面刷全蛋液

    9.烤箱预热180度,烤箱中层烤40分钟,烤10分钟面包上色后放锡纸。

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