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马铃薯面包

春雨沙沙 发表于2011-05-13 23:43:58
   从淘宝网上花9元钱淘了一个方形不沾烤盘,马上烤了这盘超好吃的马铃薯面包上来显摆显摆。
材料:高筋面粉250g    马铃薯泥50g     鸡蛋50g     砂糖50g     水85g     奶粉1 
      大勺    盐1/2小勺    新鲜酵母5g

制作:1. 所有材料除黄油外放入打蛋盆内,3档3分钟+3档2分钟

      2. 加入黄油继续3档3分钟+3档3分钟+3档2分钟后面团光滑,能撑出大片薄膜

  3. 放干净盆内发酵至2倍大,食指蘸面粉插入面团中,再抽出,若没有立刻恢

     复,即发酵完成

  4. 发酵好的面团分成9等份,

  5. 每一份面团按压排气后滚圆,放入烤盘内进行2次发酵

  6. 发酵至2倍大时表面刷全蛋液,挤上卡仕达酱

  7. 烤箱180度上下管中层20分钟。

  卡仕达酱材料:蛋黄1颗    鲜奶65g     砂糖10g     面粉15g   

      制作:将所有材料放入小锅内搅拌均匀,用小火边煮边搅成糊状,放凉后盖保鲜膜

            冷藏备用。

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