客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

糖醋里脊

WZHX72 发表于2011-08-19 19:30:29
原料:猪里脊肉或净瘦肉、料酒、五香粉、醋、西红柿酱、白糖、淀粉、鸡蛋。

将猪肉切成条状,用料酒、五香粉、盐腌制。

腌制好的肉里加入鸡蛋、淀粉、少许面粉(具体的量个人是凭感觉)调制成稠糊状可以把肉包裹上,这个要多次摸索,在炸的时候感觉稀了还可以放点面粉。

第一遍炸制:将调制好面糊的肉放进中火的油锅中炸熟,捞出沥干油。

第二遍炸制:使用大火将刚才炸熟的肉炸脆,捞出沥干油。

调汁:取小碗,加入西红柿酱、醋、糖、淀粉及少许水调成酸甜的口味,也是凭感觉。锅里留少许油加热,再到入调好的汁,转成小火用筷子搅拌慢慢熬。感觉太稠可以加点水,太稀再加点湿淀粉,我经常边做边修改。熬到粘稠,冒小泡泡就可以把炸过2遍的肉倒入锅里关火。

这个汁作的有些多了,但是酸酸甜甜孩子很爱吃。

WZHX72推荐的日志

上一篇:护眼南瓜饼的做法

下一篇:清蒸草鱼

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类