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第一次蒸馒头

暖暖西西 发表于2011-05-07 00:35:31
家里的馒头一直都是妈妈在蒸.这回妈妈回家了,买的馒头放两天就长毛,自己便想动手试试.因为自己一直没学会和面揉面,心里不免打退堂鼓.

先是在美食找相关的文章学习.就开始我的蒸馒头试验了,没打算第一次能蒸好,但结果出乎意料..

1.和面(温水化开酵母,放点盐),因为水放少了,很硬,都揉不动的.费了九牛二虎之力,揉面用了一个半小时,终于和成一个面团了.我很怀疑这次能否做成功,我想如果发不好面挺多全都包成饺子.呵呵

2.发面,用了10小时,因为酵母放少了,发的慢些.但是发得很好,掀开布就是密密麻麻的蜂窝,看起来也不硬了

3.揉面,又用了1个小时,面虽然看着不硬了,但揉起来还是很硬的,我就先用大擀面杖压,不停地压,然后不停地揉,浑身冒汗,终于切开的汽泡很少很少了.

4.做成小馒头胚.自己不会揉成圆的,就想妈妈的手势是怎么做的.揉着揉着就找到感觉了.看着一个个这么小的馒头胚,我想蒸好的馒头肯定大不了.

5.醒了半个多小时,冷水上锅开蒸.大火开锅转中小火,25分钟后关火.再闷个5分钟.哇,我自己太吃惊了.又白又胖又圆的大馒头,足足比原来的馒头胚大了三倍多呢.看着真喜人啊.


蒸出馒头的有淡香香酵母味,因为没放苏打.口感很劲道有嚼头,很好吃.我想原因是水放的太少,大概1:0.5不到的样子.水少揉面费死劲了.现在两胳膊都疼疼的.

我骗老公是1.5元一个买的呢,他竟然信了.我慢慢点给他,老公很吃惊,因为我不会做饭他就压根没想到我能蒸出馒头而且能蒸这么漂亮.哈哈,老公高兴地直夸我呢.

看来以后我家的馒头是我的活了,看着家人吃着我准备的健康食物,何尝不是一种幸福呢!

蒸馒头

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