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       入秋了,天气更加干燥,人也很容易上火,这几天,一家三口都有点口腔溃疡,买了点皮蛋和丝瓜,都是清火的食材呢。
               
 
原料:丝瓜、皮蛋、盐、生姜
做法:
            
1、丝瓜剥皮洗净;
2、丝瓜切滚刀块;
3、皮蛋洗去外面的稻壳和泥巴(很久没买到这种传统做法的皮蛋了,现在的皮蛋一般都不用稻壳和泥腌制了);
4、菜刀过热水,将皮蛋切瓣;
             
5、生姜切丝;
6、热锅入油,待油热后,加入姜丝煸炒;
7、加入丝瓜翻炒;
8、待丝瓜炒至变软后加入适量食盐调味;
            
9、加入适量味精提鲜;
10、出锅前加入皮蛋翻炒几下即可(皮蛋炒久了不好吃)。
 

发表于2012-09-03 10:39:15

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