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原料:鱿鱼、洋葱、胡萝卜、杭椒、生姜、蒜、干辣椒、盐、酱油
做法:
            
1、鱿鱼去掉骨、内脏和杂物;
2、鱿鱼用稍热的水冲洗一下表皮后,撕去黑色的外膜;
3、将鱿鱼用刀剖开,展平;
4、鱿鱼须切成段;
            
5、鱿鱼内侧朝上,以45°角切斜刀;
6、一边切好以后,把鱿鱼旋转90°再切一次;
7、按照纹路将鱿鱼切成块;
8、切好的鱿鱼放入热水里汆烫,待鱿鱼段卷曲后捞出;
            
9、洋葱切成大小适中的块;
10、胡萝卜切片,杭椒切斜段;
11、切分好姜蒜及干辣椒;
12、热锅入油,待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒;
          
13、加入洋葱大火爆炒;
14、加入胡萝卜片翻炒;
15、加入汆烫好的鱿鱼翻炒;
16、加入适量酱油翻炒上色;
           
17、加入少量清水翻炒,以免粘锅;
18、加入适量食盐翻炒入味;
19、加入杭椒爆炒片刻即可出锅。
 
 

发表于2012-09-05 10:04:58

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