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平菇蛋汤

123zhenghua123 发表于2016-04-06 10:18:12

      平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

      春天容易感冒,多吃点菌菇,对身体十分有益,加上鸡蛋,清爽又健康。

食材:平菇、鸡蛋、盐、香油、料酒、葱花

             

做法:1、将新鲜的平菇用手撕成粗细均匀的条状;

          2、撕好的平菇用清水浸泡,轻轻洗掉缝隙里的灰尘、杂质;

             

         3、待油加热后,倒入平菇,清炒至平菇出水,加入适量清水,大火煮开后转小火焖煮;

         4、将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀;

             

          5、待平菇煮沸十分钟后,加入适量食盐,搅拌均匀;

          6、开小火,倒入鸡蛋液并搅动,加入葱花,熄火盖盖焖一分钟,开盖装碗,淋上少许香油即可。

注:1、炒平菇时少放油,最后出锅时淋上少许香油,更健康

       2、倒入鸡蛋液后,关火,利用余温将鸡蛋焖熟,确保鸡蛋滑嫩。


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