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荷兰豆炒腊肠

123zhenghua123 精华 发表于2016-04-07 15:26:26

       第一次在超市看到荷兰豆,还以为是没有成熟的豌豆,后来才知道荷兰豆是豌豆中的软荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一,其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能。

      现在蔬菜比肉都贵,昨天买了点荷兰豆,16一斤了,加了点腊肠炒一炒,脆嫩爽口,挺下饭的。腊肠是过年时自家灌的麻辣香肠,用的纯瘦肉,大多数人灌香肠都喜欢带肥肉的,而我偏爱有嚼劲的瘦肉肠。

主菜:荷兰豆、麻辣香肠

调料:生姜、食用油、盐、白糖、鸡精

             

做法:1、腊肠用热水浸泡一下,再用流水冲洗,切片;

          2、荷兰豆撕去两头和茎,清洗干净,荷兰豆放入加了食盐和油的开水中汆烫,捞起后浸入冷水中2分钟沥水备用;

             

          3、锅烧热后,加入食用油,放入姜末煸炒出味;

          4、加入腊肠小火煸炒至表面微焦;

             

           5、加入荷兰豆大火翻炒几下;

           6、加入适量食盐、白糖翻炒,出锅前加入少许鸡精即可。

注:1、荷兰豆放入加了盐和油的开水中汆汤,可保持荷兰豆的色泽和口感;

       2、荷兰豆 要大火快炒,不可超过头,才能保证荷兰豆的脆嫩。


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