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原料:五花肉400克、腐竹150克。
调料:生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、淀粉半汤匙、葱白、八角、姜片适量。
1、五花肉洗净切块;
2、腐竹浸软切段;
3、五花肉加半汤匙生抽、淀粉半匙腌十分钟;
4、八角洗净、姜切片、葱白切段;
5、倒少许油,放入肉块小火煎;
6、煎至微黄,翻转另一面再煎;
7、盛出沥油;
8、锅留油,放入八角、姜片、葱白炒出香味;
9、放入肉块翻炒片刻;
10、调入生抽、料酒、盐翻炒均匀;
11、倒入清水,满过肉块,大火烧开转中火;
12、烧至水剩1/3时,放入腐竹;
13、焖至三分钟,翻炒肉块与腐竹,小火焖至汁干即可。
 

发表于2012-09-02 15:26:41

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