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水元糍

末影 精华 发表于2012-09-15 16:28:20
 
        小小的一碗水元糍勾起往日的思绪,那是回忆中的味道,记忆中的水元糍是奶奶或者妈妈亲手做的,最喜欢在寒冷的天气吃上一碗热气腾腾的水元糍,感觉全身暖暖的。
       出来工作后,很少回家,水元糍已多年未吃过了。今天做出来的味道始终比不上当年的味道,是材料问题?还是少了家人一齐吃的场面呢?事隔多年,差不多忘记妈妈她们具体放的原料,只记得几样简单的原料,隐约记得以前妈妈做的汤底有鸡汤、芋头、鸡蛋、猪肉。那时候我最喜欢吃芋头鸡蛋的水元糍,今天本来想做芋头的,但市场的芋头不是我想买的那一种,所以只好选择做瘦肉的。
  
 
 
原料:糯米粉250克、猪肉100克。
配料:盐一茶匙、鸡精一茶匙、葱花、香菜适量。
做法:
1、猪肉切片,用盐腌制十五分钟;
2、先倒200克糯米粉入盘,调入开水,用筷子搅成雪花状,剩下的50克糯米粉根据粉团的湿度添加;
3、将粉团揉至光滑;
4、把粉团分成四小块,搓成圆条;
5、用剪刀剪成大小相同的块粒;
6、水烧开,放入瘦肉片;
7、瘦肉汤再次烧开,倒入糍粒,调入盐、鸡精,用锅铲轻轻搅动,防止糍粒粘底;
8、中火煮至糍粒浮起,放入香菜、葱花;
9、搅动均匀即可盛出。

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