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柱侯鸭

末影 精华 发表于2012-09-18 19:22:42
 
 
原料:鸭肉350克
调料:柱侯酱一汤匙、料酒半汤匙、蒜苗一根、姜五片。
做法:1、鸭肉洗净沥干水;
           2、蒜苗切段、姜切片;
           3、热油放入蒜白炒香;
           4、倒入鸭肉炒至变色,肉块缩小;
           5、放入姜片炒至鸭肉出水;
           6、加入料酒炒至酒味散去;
           7、调入柱侯酱翻炒均匀上色;
           8、倒入温水,没过肉块的2/3;
           9、大火煮开转小火焖至汁快干时,放入蒜苗焖两分钟。

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