客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

如意蛋皮卷

含雪玫瑰 精华 发表于2012-05-11 19:00:18
肥瘦适中的猪肉末,用煎得香香的蛋皮卷着,一层肉馅一层蛋皮,口感香浓,造型也非常漂亮,待客的时候,试试这道菜吧,非常简单的做法,却很能撑面子哦。

原料:猪肉50g,鸡蛋2个
配料:葱、盐、白胡椒粉、淀粉、油

1、猪肉加上葱、姜剁碎
2、加盐、白胡椒粉、适量水往一个方向搅拌上劲
3、加入一匙油腌制半小时以上
4、鸡蛋2个磕入碗中

5、加入适量盐、白胡椒粉、淀粉
6、打散成均匀的蛋液
7、锅中放油晃匀
8、倒入蛋液,顺时针晃一下锅,摊成蛋皮,待成型后翻面再稍烙一会

9、在蛋皮表面铺上腌制好的猪肉末,要摊得薄而均匀
10、从两边分别向中间卷起,用葱叶扎好
11、锅中放水,蒸至水开后,改小火蒸10分钟左右
12、待冷却后改刀装盘

小贴示:
1、蛋液里放少许淀粉,蛋皮不太容易破
2、葱叶可在开水中氽烫10秒,比较容易扎
3、在蛋皮上的肉末一定要抹得薄而均匀,造型才会漂亮
 

含雪玫瑰推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类