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蔓越莓饼干是一款相当容易上手的饼干,制作简单,口感香酥,属于入门级,只要制作,基本没有失败的困扰。

蔓越莓饼干】(可制作20块左右)
配料:低筋面粉115克,鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML),黄油75克,糖粉60克,蔓越莓干35克。
烘焙:165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。

制作过程


1、黄油室温软化

2、加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。
3、加入1大勺鸡蛋液

4、搅拌均匀。


5、蔓越莓干洗净切碎,如果是小颗的就不用切了

6、倒入盆中搅拌均匀
7、倒入低筋面粉
8、搅拌均匀,成为面团。

9、用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体,放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。
10、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

11、切好后放入烤盘,放进预热165度的烤箱烤焙

12、大约20分钟左右至表面微金黄色即可,我这个切厚了,烤的时间比较长

小贴示

1、整形、分切的时候可以小点,烤的时候也短
2、蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、樱桃干等。

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