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奶白鱼汤简单做

露露家的大熊 精华 发表于2012-05-28 16:27:32
平时喝鱼汤很怕有腥味,但是有些细节注意后,简单的方法步骤也能做出美味的鱼汤,奶白且没有腥味。


材料:新鲜鲫鱼   蒜粒  姜片  料酒  盐

1、清洗鱼,包括腹部的黑线血水类,鱼的牙齿,鳃都要处理干净;
2. 热锅后倒一点点油,煎至表皮金黄,鱼眼睛发白就好;
3. 加入热水和蒜粒姜片,等水沸腾后加入料酒,这时候锅盖不要马上盖,让腥味随着蒸汽跑掉一些,非常有效的方法;
4.  十分钟后汤就呈现奶白色了,加入盐调味,味精都可以不加。





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