客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

清蒸大闸蟹

苽苽 精华 发表于2011-08-24 08:45:53
 
         记得,大闸蟹属于寒性的,最好趁热吃,凉的时候吃对身体不好!大闸蟹买的时候最好选母蟹,蟹黄比较多,下面第二步骤有介绍。
 
            

     材料:大闸蟹,姜,蒜

     调料:酱油,醋,白糖,少许香油

 制作过程:1.大闸蟹钳子上会有少许的泥巴,用清水冲洗下; 这样抓在大闸蟹,是夹不到肉肉的。

 

2.看蟹的肚子成半圆形的是母蟹,最肥了;  肚子上尖尖的,是公蟹。

 

3.水烧开后,把蟹放到蒸笼里(有点残忍);记得盖紧锅盖,不然会爬出来,等到蒸红。

 

4.蒸红后给大闸蟹翻个身,避免蟹黄流出,再蒸1分钟即可;  在干净的碗内加入酱油,醋,姜丝,蒜片,白糖和少许香油搅拌均匀,蘸着吃。

 

看,蟹黄啊,美味:

                

苽苽推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类