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【美味】红烧鱼

苽苽 精华 发表于2011-08-29 13:40:25
    前几天去菜场卖的鱼,不知道叫什么名字?大家知道吗?现在有空就把这菜谱上传了。      (刁子鱼)

                         


           材料:鱼,葱,姜,蒜,辣椒

           调料:盐,料酒,豆瓣酱,豆豉,白糖,白胡椒粉

     制作过程:1.把鱼去鳞去肠宰杀干净;   切好葱,姜,蒜,辣椒。


       2.把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟;  锅里倒油煸香葱姜蒜。


   3.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香;  把腌制好的鱼放入锅内。


  4.倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧; 等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。



   这鱼好鲜呢:

                    

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