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【创意新派菜】家常扣肉片

苽苽 精华 发表于2012-01-05 08:46:01
 
                     

 

                 听老弟说温州家那边下雪了,把我给羡慕的啊,话说在上海今年怎么还不下雪啊,我就是这样的人,不喜欢冷,可是又想要下雪天出去堆雪人...    和大家说一件傻事不要笑话我啊,昨晚睡觉前我倒了一杯热水放在阳台上,早上起来一看,哈哈,整个杯子里的水全都变成冰块了,哈哈,我兴奋地对某人说“今天炒冰块给你吃吧?”某人:.......

                   

        【材料】:五花肉,大葱,八角,生姜,大蒜

        【调料】:盐,老抽,料酒,白糖,酱油,鸡精

    【制作步骤】:1.准备好主要材料。

                             2.八角洗净,切好葱,姜,蒜备用。

                            3.锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。

                            4.趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。

                       
                       
 
        5.锅内倒少许油,把肉皮那面朝下煎。(容易炸锅,记得用锅盖挡着)
 
        6.肉皮表面煎至金黄即可。
 
        7.然后将五花肉晾凉后切片。
 
        8.五花肉放入干净的碗内,加入八角,葱,姜,蒜,盐,白糖,料酒,酱油,鸡精,拌匀放置10分钟左右入味。 (调味料的量根据自己的口味增加或减少)
 
        9.腌制好后,把肉皮那面朝碗底摆放好,再放上葱,姜,蒜,八角。
 
      10.上锅中小火慢蒸20分钟左右即可。夹出葱,姜,蒜,八角,拿盘子扣在碗上在翻过来即可。

                   
                   
                   
 
 
    
          入口很糯的五花肉就做好了,也可以自己加点梅菜来搭配着做,一样好吃。

                        

                       

 

 

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