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         五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

                       

 

                       

                                                                    【捆子肉】

       材料:五花肉,火腿肠,鸡腿菇,韭菜(或海带)

     调料:蜂蜜少许,适量 ,酱油适量,白糖适量,料酒适量 ,白胡椒粉

  制作步骤:1.准备好材料。

            2.将火腿肠和鸡腿菇切成大小差不多的厚度。

            3.五花肉放入开水内焯烫熟,去血沫,捞出冲洗干净。

            4.用刷子将蜂蜜均匀地涂抹在煮好的五花肉上,晾凉。(没有蜂蜜也可以换成酱油)

                         
                         
 
          
      5.锅内倒油烧热至7成热的时候,把五花肉放入炸。
 
      6.炸至表面变焦黄即可。(猪皮容易炸锅,记得用锅盖盖着炸,避免烫伤)
 
      7.炸好的五花肉也切成块状大小。
 
      8.调入少许盐半小勺,白糖半小勺,料酒1勺,酱油半勺,胡椒粉少许,腌渍10分钟入味。
 
                    
          
 
     9.韭菜用开水稍稍烫软夹出。
 
     10.取一片五花肉,火腿片,再加一片五花肉,最下面垫着鸡腿菇,用韭菜捆扎好。
     11.摆入盘内,上锅蒸至熟烂,取出。(也可以放在电饭锅上蒸,下面煮饭,肉放蒸笼里蒸,等饭好后,肉也熟了)

         

 

              入口很是香糯啊!可以将鸡腿菇换成其他素菜。在炸五花肉的时候要小心被油溅到!调料的量根据自己家的口味增减哈,喜欢吃辣也可以加点辣酱进去腌渍。

                    
 
                  
                   

 

                   

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