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          依旧给大家送上用柏翠面包制作的美食—— 葡萄干土司。

       这是我第一次做土司,很成功,全程面包机操作,方子来自薄灰的蔓越莓吐司,我没有蔓越莓干,就换成了葡萄干,谢谢薄灰!这几天一直拿着面包机的专用食谱琢磨着做法,某人说:“认真劲头比高考那会还认真....” 可是每次看每次都有不同的收获,俗话说 “温故而知新”嘛。

   

         

          
         

 

       柏翠面包机PE6300ug  烘烤程序  (0.10  - 1.00 )

     当启动这个档位时,默认的设定时间为1小时并以1分钟为间隔递增或递减。当完成额外的烘烤程序后,必须按“停止”按键来手动的关闭它。最好每隔10分钟看下面包的状况。可以按“时间增加”按键来增加以5分钟为倍数的时间。

     如果显示屏上显示为 H:HH ,请打开盖子,取出面包桶并让它冷却10分钟。当冷却后,再放上面包桶和它所装的东西,然后设定程序并按“开始”按键。

 

 

 

 

          

 

     

           

 
 
           

 

                                           【柏翠面包机——葡萄干土司】

   ♠ 材料:高筋面粉310g 、干酵母3.5g、葡萄干50g 、糖45g 、盐3g、鸡蛋液36g、黄油40g 、水84g 、牛奶74g

   ♤ 柏翠面包机PE6300ug :

                          烘培时间  —— 45分钟

                       两次和面时间 —— 30分钟

                           发酵时间  —— 2小时

                 (葡萄干)搅拌均匀  —— 2分钟

                           面团松弛 ——  10分钟

   ◈ 准备工序:1.将材料准备好。

                2.高筋面粉310g称好。

                3.面包桶安装好搅拌片后,将糖倒在面包机另一角,和盐避开。

                4.加入鸡蛋液,牛奶,水。

    

                     
                     
 
  
        5.倒入高筋面粉,在最后加入酵母。(酵母尽量不要和盐,白糖接触)
 
    6.盖上机盖,启动面包机“和面”程序,默认时间为15分钟。
 
    7.和面结束后,取一团面团轻轻撑开,撑薄点就容易撑破,有点毛糙。
 
    8.加入黄油.
                      
                      
 
 
         9.再次盖上机盖选择“和面”程序,时间15分钟。
 
     10.和面结束后,取一面团慢慢撑开,看俗称“手套膜”,用手指捅破,破洞边缘光滑不毛糙,这时候面团达到完全阶段,可以用来制作吐司了。
 
     11.加入葡萄干。
 
     12.选择“和面”程序,2分钟左右。(只要搅拌均匀即可)

                      
                      
 
 
       13.搅拌好的面团取出,分成2等份,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
 
    14.取一份面团,分它成3等份后,搓成长条状。
 
    15.编成辫子状。
 
    16.团好后放入面包桶内。(搅拌叶取下)

                    
                    
 
 
       17.选择“发酵”程序,机器默认时间为2小时。
 
     18.发酵好的面团达到面包机内桶的8分满,手动“停止”键停止发酵。
 
     19.刷上层蛋液。(碗里有残余的蛋液就刷上去了
 
     20.盖上机盖,选择“烘烤”程序,默认时间1小时。(我用了45分钟)
 
     21.烘烤烧色我选择的是“浅色”,看,色泽真漂亮啊!带上隔热手套,逆时钟方向转动面包桶并取出面包,至于干净的平面或烤网上晾凉后切片。
 
      22.面包桶的轴上些许会粘上些面包,向桶内注入温水,并浸泡会,即可轻松清洗干净了。
 
      

                      
                      
                      

 

 

        

 
 
 
       

 

          为了能够专业地完成面包烘培,可从以下专用糖汁中选择一种以增强你的面包风味。(取自柏翠面包机专用食谱,供大家参考)

    △ 鸡蛋糖汁:

       打开一个鸡蛋与一大勺水混合好,然后刷在面包上。(注意:仅适用于烘培前的生面团)

    □ 熔化的黄油面包皮:

       将熔化的黄油刷在烘培好的面包上,可使面包皮更软更嫩。

    ☆ 牛奶糖汁:

       要使面包皮更软更亮,可在烘培好的面包上刷牛奶或乳酸。

    ◈ 甜冰糖汁:

       将1杯糖衣粉与1到2勺牛奶制成糖汁,然后将其保持一致地淋在葡萄干面包或甜面包上。

     ◎ 罂粟/芝麻/页蒿子/燕麦片

        可以将以上配料均匀的洒在刷了以上糖汁后的面包上。

      

      ——————————————————————————————

   

      柏翠面包机试用报告一 —— 奶香蛋糕

     可点击查看此链接:https://home.meishichina.com/space-498118-do-blog-id-321884.html

     柏翠面包机试用报告二 —— 葱油饼

     可点击查看此链接:https://home.meishichina.com/space-498118-do-blog-id-321884.html

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