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              美天的活动出来已经有好几天了,每天看到大家做的菜谱花样真的好多呢,看的我心痒痒啊!到年底了,开始变得忙碌起来,就要离开生活了4年的上海了,有好多的东西好收拾打包回家。开心的是终于可以回家了,难过的是,回家后是否还有空闲的时间来制作自己钟爱的美食呢。

     每天最开心的事情就是待在厨房里倒腾自己的菜,现在有了烤箱之后,终于也可以开始自己的烘培之路了,都说踏上烘培也就是败家的开始,哈哈,这话真的没错哈,但是看到自己制作出来的美食,被家人认可并且喜欢,付出的辛苦一切都是值得的!! 这是我第一次制作蛋糕卷,一直担心在卷的过程中蛋糕会裂开,小心翼翼地不敢用力卷,没想到成功了,很兴奋!喜欢吃蛋糕卷的童鞋可以尝试下哦,一定不会让你失望的!我的美食梦想是做自己喜欢的美食,给大家带来快乐,不管这条道路走的怎么样,能不能实现自己的理想,过程最重要!!加油!

          

 
 
           

 

                                                ◇ 【条纹肉松蛋糕卷】 ◇

          材料:低筋面粉60克,鸡蛋3个,葡萄干15克,牛奶45ml,色拉油35ml,白醋3滴,白糖50克,肉松,沙拉酱

    制作步骤:1.准备好材料。

                  2.可可粉取适量备用。

                  3.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。

                  4.把20克白糖倒入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解。

                           
                           
 
 
             5.油分次加入拌匀。
 
       6.再倒入牛奶拌匀。
 
       7.食材充分混合均匀后,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
 
       8.把葡萄干放入拌匀。

                         
                         

 

          9. 蛋清中滴入3滴白醋,再加入10克白糖。

     10.电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖,继续打发。

     11.搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。

     12.搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出,打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。

    .

                        
                        

 

         13.此时将烤箱预热180摄氏度,把1/3打发好的蛋白,舀到蛋黄糊里,用刮刀上下翻版均匀。(切记不可划圈,以免消泡)

      14.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。

      15.拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平,然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。

      16.此时盆内还有残余的蛋糕糊,加入可可粉,搅拌均匀。

                        
                        
 
 
         17.用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。
 
     18.送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉.
 
     19.烤好的蛋糕倒扣在烤网上。
 
     20.然后撕去底部的油纸,让其放凉。
 
     21.在蛋糕下面垫上一层油纸,再切去四边,将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。
 
     22.用擀面杖卷着油纸卷起,放冰箱20分钟定型。
                         
                           
                          
 
 
           
 
       烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦,为了不影响蛋白的打发,记得器皿无油无水之外,还要在蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄。
 
 
          

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