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              2013年1月1日,新年的第一篇菜谱。

              这是一款少油版的丸子,肉选用的猪的前腿肉,稍微带了一点点肥肉吃起来不会觉得太油腻!有时候懒得做菜的话可以用烤箱来烹饪,感觉烤出来的,和油炸,煎,水煮,每款的味道和口感都不一样,个人更加钟意烤出来的丸子.素菜选择土豆来搭配,垫在丸子下面的土豆吸收了肉汁的味道,吃起来特别的香呢!本来打算是把团好的肉丸穿在竹签上烤的,可是在插丸子的时候肉很容易就散了,只有等烤好了之后再串了。因为是自己剁肉,有些肉没有剁成末,以致有些丸子在烤制的过程中开裂了

 

     

               
 
                                                            【香烤土豆丸子】
 
      材料:前腿肉,鸡蛋1,香葱,蒜1瓣,生粉适量,土豆
 
      调料:烤肉酱,盐,生抽,白糖,胡椒粉,鸡精,料酒
 
   制作步骤:1.准备好材料。(竹签可省略)
 
           2.切好葱花和蒜末。
 
           3.猪肉清洗干净后,剁成肉末。
 
           4.烤肉酱备用。
 
                         
                         
 
 
              5.剁好的肉末放在干净是容器内,加入葱花,蒜末,鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。
 
      6.然后再加入适量的生粉,继续搅拌。
 
      7.调入盐,白糖,料酒,鸡精,白胡椒粉,少许生抽拌匀。
 
      8.将土豆去皮后横向切好片,薄厚差不多大小,冲洗下。(我把土豆给竖着切片了导致土豆片不够用了,反而多出来好多边角来)

                        
                         

 

               9. 用饼干模具把土豆片按出形状来。

      10.烤盘内铺上锡纸后,在锡纸上刷上少许油,放入土豆片,把肉丸团成丸子摆在上面,放入预热好的烤箱,220度烤20分左右。

       11.烤好后取出,在肉丸的表面刷上烤肉酱,再次入烤箱180度烤5分钟左右即可。(时间自己掌握,烤到肉丸表面微黄,避免烤焦在最后几分钟的时候最好在边上看着)

 

                  第10步骤里。在锡纸上刷油,是避免土豆在烤熟之后粘在锡纸上。如果你家用的是肥肉部位较多的话可省略抹油这步骤。

         

             

        
 

           

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