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鲜味海参粥

苽苽 精华 发表于2013-03-01 09:36:09

            
              

     
              

 

            以前在上海想家的时候,想吃蛏子的时候就会去超市里买,可超市里的蛏子都是泡在水里用氧气养着的,吃起来一点都不新鲜,还是外公这养在海塘里面的蛏子好吃呢。因为好久没煮粥喝了,想到外公刚送来新鲜的蛏子,和海参搭配来煮粥味道一定很不错,没想到好鲜好鲜的粥啊,真是太好吃了!下边我给大家详细介绍下做法!

 

                                                           【鲜味海参粥】

   主料:城悦冻干海刺参 2只

   配料:城悦海参汤 1袋, 蛏子 适量,胡萝卜适量,大米 120克

   调料:盐 少许, 海参伴侣(或鲍鱼汁) 1袋 ,食用油 适量 

 制作步骤:1.准备好材料。

         2.将干海参放入无油结净的容器内,倒入常温纯净水,是海参完全浸泡于水中,然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右,浸泡12小时左右立即食用,此时的海参口感最佳。

         3.泡好的海参稍加清洗下,切成块。

         4.大米清洗下。

                            
                            
 
 
           5.上锅开始煮粥,可以去处理其他的食材了。

    6.胡萝卜去皮后切成小颗粒。

    7.锅内加水烧开后,把蛏子洗干净放入焯烫煮熟开壳。

     8.将蛏子去壳,取蛏肉备用。

                           
                           
 
        
           9.锅中加入切好的海参,再加入海参伴侣(或者鲍汁),小火,稍稍翻炒一会即可。
        10.粥熬好后,把胡萝卜粒和蛏肉放入搅拌均匀。

    11.再加入城悦海参汤。

    12.最后把先前烹饪好的海参连汤汁一起倒入锅内,慢慢搅拌均匀,加少许盐调味即可。

                           
                          

 

        

             为防止海刺参热敏性营养物质破坏,请勿用热水浸泡冻干海刺参。

           

 
          

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