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  前段时间女儿生日和母亲节就想起妈妈做的面条,记得过生日的时候妈妈就会煮一碗长寿面,现在工作在外,已经很久没吃到妈妈煮的面条了,现在自己的女儿也过生日了,就按照记忆中妈妈做面条的方法给女儿也做了一碗,希望女儿能岁岁平安。像当年妈妈给我的祝福一样。看到女儿吃得很开心,仿佛看到当年的我在吃着妈妈做的面条。
材料:自制腊肉 鸡蛋 面条 小白菜
调料:胡椒粉 面条鲜(没有也可不加)盐 鸡精 葱
 
做法:
1、先把腊肉放在水里煮一下去掉一些咸味,大家忽略掉那个蛋啊,那是女儿要吃水煮蛋,我就顺便煮了一个。
2、把煮好的腊肉切好片,等冷了再切,要不然很烫。锅内倒入少量油,我切好的肉片放入,煎的时候注意不要被油烫到,我做的时候被溅出的油烫到了。建议放入肉片后盖上锅盖。用小火,火太大,肉容易烧焦。
3、等煎到两面金黄就可以了。
4、把煎好的肉用筷子夹出放在碗中备用,倒出一些煎腊肉的油备用,锅内留一些油。
5、把鸡蛋液打好。
6、把打好的蛋液倒入刚刚煎腊肉的油中。
7、煎到两面金黄可以出锅了。
8、切成丝备用。
调料:
  准备好装面的碗,依次在碗内放入少量刚刚煎腊肉的油、面条鲜、鸡精、胡椒粉、葱、加入煮面条的水把汤调希,水不能放太少,面条放进去会吸水。
  接下来就是煮面条的时间
锅内把水煮开,放入面条煮,煮的时候放入少量的盐,面条快煮好的时候放入准备好的小白菜烫一下。把煮好的面条挑入刚刚调好料的碗内,最后放入刚煎好的腊肉和蛋,放上烫好的小白菜,撒上一些葱花,香喷喷的面条做好了,想不想来一口。
 
 

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