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                        妈妈的味道---苋菜粑粑
 
 

                                   小时候的味道

 
       在家的时候,每年夏天妈妈都会做这个给我们吃。我们一家人都喜欢吃红苋菜,在还没有回去的时候,妈妈就在电话里说要做这个给我吃。这次我仔细看了老妈是怎样做的,现在基本上已经会了哦
 
 
 
 

红苋菜一大把,还放了一些九层塔,就是我手上拿的那个,很香。

面粉加水调成稀糊装,醒半个小时以后(醒过的面比较有劲道)。

 

红苋菜洗净沥干稍微切碎,锅里放油大火烧热,可以放多点油。倒入苋菜翻炒,放入盐鸡精调味,炒熟即可,装入大大碗中待用。
 
 
 

开始烙皮:准备一碗水,锅里不用放油,保持小中火。先扯一小块面团(每次扯面团之前用水湿一下手,这样面就不会粘在手上),放入锅中用手慢慢捻开面团。捻薄后,放入适量的苋菜在上面,再扯一块面团,铺在苋菜上,以同样的方法捻开面团,使面皮盖住苋菜(如果面团不够包住苋菜可以再扯一些补上)。铺好后下面的那层皮也差不多定型了,就可以翻面了,盖上盖子闷一会。2面的面皮全部烙熟即可,也可以放油来煎他。随自己喜欢吧。

 

下面的图片是重复上面的步骤。

 
 
 
 

发表于2010-08-21 14:43:13

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