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                                                          牛奶芝麻小餐包
 

 
 
        好久好久没做面包了,我说明天早餐吃面包哦,老公:又吃锭死狗,放过我吧。。。。还停留在我锭死狗的阶段啊,真是打击S人了,怎么也得洗刷清白吧。连着做了几次,感觉还可以啊。就是每次做都会搞得很晚才有觉睡,可还是乐此不彼呀。
 
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 做法:
   1  材料:高筋面粉250克     牛奶120毫升    鸡蛋1个    黄油20克    酵母3克     糖45克   
       盐1克    芝麻适量
2-3  混合除黄油以外的所有材料(牛奶可以留小许,根据面粉的吸收程度来加,以免太黏),
      揉至扩展阶段,再加入融化的黄油继续揉至完全扩展。
4-5  滚圆放入大碗中,盖上盖子发酵至2-2.5倍大,手指沾点面粉戳个洞,不回缩即可。
   6  排空面团里的气体,分割成均匀的10等分滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
7-8  醒好后,再次排空里面的气体,用手掌握住面团,朝一个方向不停的滚面团,直到很圆。 
      依次放进铺好锡纸的烤盘里。
   9  放入烤箱中层,并在下层放一大碗开水帮助发酵至2.5倍大。发好后,在表面刷上全
      蛋液,并撒上芝麻。烤箱预热好后,发入发好的面包胚,中层170度烤12-15分钟即可。
  

 

 

发表于2012-04-27 11:45:41

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