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                                                                肠仔包
 

 
   
做法:
      准备材料:高筋面粉150克   砂糖25克   水70-80克   盐1克    酵母2克   奶粉10克  
      鸡蛋半个+半个(半个留来刷面包胚表面)    黄油12克      脆皮肠5条    芝麻适量
1    混合除黄油以外的所有材料,揉至扩展阶段后加入软化的黄油继续揉至完全扩展。
2    把揉的好的面团放进大碗中,盖上盖子发酵至2.5倍大。
3    排空面团里的气体,分成均匀的5等分,醒15分钟。
4    醒好后搓成条状,卷做脆皮肠上。
5    卷好后放入铺好锡纸的烤盘里进行最后发酵(放入烤箱中层,烤箱下层放一大碗
     开水以帮助发酵)。
6    发酵至2.5倍大后刷上蛋液,撒上芝麻放进预热好的烤箱里,中层170度烤制15分
      钟左右即可(烤的时候注意观察,别烤过哦)。

发表于2012-04-28 16:25:35

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